PERÚ CON EL CHEF
Pacífico, Andes y Amazonia – 17 días / 15 noches
Madrid, diciembre 2018_ Descubre la historia, la geografía y la cultura de Perú a través de su cocina, guiado por un galardonado chef.
Vuela Cafè, Tour Operador especializado en América Latina, en su programación de este año presume de “Perú con el chef”: un evento sin precedentes, un viaje de 17 días que además de tocar un itinerario clásico también incluye Pacífico y Amazonía. Todo esto acompañados por un chef peruano reconocido con múltiples premios: Rafael Rodríguez Sánchez.
La revista peruana Miradas le define “como el chef que ha sido capaz de promover la gastronomía peruana en Europa”. Rafael permite descubrir este país maravilloso y misterioso a través de la cocina, las tradiciones ancestrales de la comunidad, los frutos de la tierra, Amazonía y el mar. Para acompañar al grupo (mínimo 10 participantes) además de Rafael, también estará Karina Ruiz, gerente general y fundadora de Vuela, nacida en Lima y formada profesionalmente en España y Italia.
Un itinerario fascinante, con etapas principales: Lima, Paracas, el ‘Oasis de Huacachina, Ica, Arequipa, Cusco, Amazonas del Norte (Tarapoto, Lamas, Pilluana, Sauce, Laguna Azul), de Lima.
Durante el viaje, será la comida la que contará la historia y la geografía del territorio: desde los peces del Pacífico hasta las 3 mils variedades de patatas, desde el maíz hasta la quinoa andina, hasta las frutas tropicales. Una biodiversidad que se toca con mano en los mercados, donde el chef explica los productos: el mercado de San José Lima, en el San Camilo en Arequipa, en el mercado de Cusco y en el de Tarapoto en la región amazónica de San Martín. Pero incluso en la mesa, donde Rafael se relaciona con otros chefs locales a 4 manos.
Por ejemplo en el restaurante “Cicciolina” en Cusco, en la picantería de Arequipa “Nueva Palomino” y en el “Natural Restaurante Amazónico” de Tarapoto.
Una comida que emociona: en Amazona se disfrutará de platos preparados según antiguas tradiciones por las mujeres de las comunidades y se conocerán los productos que ha estado a punto de desaparecer para siempre, como el sal de las salinas de Pilluana.
Un viaje de descubrimiento, que involucra de manera activa a las comunidades locales. Un viaje “exclusivo”, gracias a experiencias únicas e inéditas, que no suelen encontrarse en los tours ofrecidos por tour operadores.
Precio por persona, en habitación doble con un mínimo de 15 participantes a partir
de 3.320 euros, tarifa de inscripción de 40 euros, vuelos intercontinentales e internos de 1.300 euros (más detalles en el programa).Próximas salidas de Perú con el chef (fechas por confirmar y sujetas a cambios):
30 de marzo 2019
29 de junio 2019
7 de septiembre 2019
26 de octubre 2019